تاریخچه پیدایش قهوه
تاریخ انتشار: ۷ آبان ۱۴۰۲ | کد خبر: ۳۸۹۸۷۴۷۷
قهوه در قرن ۹ توسط اتباع عرب کشف شد. یک چوپان به نام «خالد» که برای نگهداری از گله گوسفندان خود به دنبال یافتن یک مرتع خوب بود، متوجه شد که گوسفندان پس از خوردن میوه‌های یک درخت مشخص، بسیار پر سر و صدا و پرانرژی می‌شوند. این درختها قهوه‌گیر نامیده می‌شدند و میوه‌های آنها قهوه بود. با گسترش اسلام و حجاجی که به مکه سفر می‌کردند، قهوه به سراسر جهان اسلام منتقل شد.
بیشتر بخوانید:
اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!
قهوه‌ای که در سرتاسر جهان کشت می‌شود می‌تواند میراث خود را در قرن‌ها پیش، در جنگل‌های قهوه باستانی در فلات اتیوپی، ردیابی کند. داستان از این قرار است که کالدی پس از اینکه متوجه شد بزهایش پس از خوردن توت های درخت خاصی، چنان پرانرژی شده اند که نمی خواهند شب بخوابند، قهوه را کشف کرد.
کالدی یافته های خود را به راهب صومعه محلی گزارش کرد، او با توت ها نوشیدنی درست کرد و متوجه شد که این نوشیدنی او را در ساعات طولانی نماز عصر هوشیار نگه می دارد. راهبان کشف خود را با راهبان دیگر صومعه در میان گذاشت و دانش در مورد توت های انرژی زا گسترش یافت.
شبه جزیره عربستان
کشت و تجارت قهوه در شبه جزیره عربستان آغاز شد. در قرن پانزدهم، قهوه در منطقه یمن عربستان رشد می کرد و تا قرن شانزدهم در ایران، مصر، سوریه و ترکیه شناخته شده بود.
قرن اول میلادی: بر اساس اسطوره‌ها، قهوه در اثیوپی به وجود آمده است. یک داستان معروف به نام کفور، راجع به یک راهب اثیوپیایی وجود دارد که قهوه را کشف کرده و از آن برای انتظار بیداری و تمرکز خود استفاده کرده است.
- قرن ۱۳: قهوه به عنوان نوشیدنی محبوب در قهوه خانه‌های اسلامی انتخاب شد. در این دوره، قهوه به صورت غلیظ و با طعم شیرین در کشورهای عربی مصرف می‌شد.
- قرن ۱۵: قهوه به عنوان محصولی از خاورمیانه به اروپا راه یافت. آنچه معمولاً به عنوان قهوه ترک شناخته می‌شود، در قهوه خانه‌های ترکیه محبوب شد.
- قرن ۱۷: قهوه به سرعت در اروپا شناخته شد و قهوه خانه‌ها در شهرهای بزرگ مثل ونیز و لندن ظهور کرد. قهوه به عنوان یک نماد اجتماعی و فرهنگی در اروپا شناخته می‌شد و قهوه خانه‌ها محلی برای مردم برای گردهم آمدن، گفتگو و تجارت شد.
- قرن ۱۸: کشاورزی قهوه در آمریکای لاتین، به خصوص در کشورهایی مانند برزیل و کلمبیا، گسترش یافت. این کشورها به زودی تولیدکنندگان اصلی قهوه در جهان شدند.
- قرن ۲۰: با ظهور ماشین‌های قهوه‌ساز خانگی و استفاده گسترده از قهوه در خانه‌ها، قهوه به محصولی عمومی تبدیل شد و مصرف آن در سراسر جهان رو به افزایش بود.
امروزه، قهوه یکی از محصولات مهم در صنعت کشاورزی و تجارت جهانی است و با تنوع بی‌نظیر خود، همچنان در بیشتر کشورهای جهان مورد علاقه مردم است. شما می توانید برای خرید قهوه به سایت فروشگاه قهوه پلاک22 مراجعه کرده و قهوه محبوب خود را با قیمت بسیار مناسب تهیه کنید.
قهوه نه تنها در خانه ها، بلکه در بسیاری از قهوه خانه های عمومی که در شهرهای سراسر خاورمیانه ظهور کردند، استفاده شده و افراد از آن ها لذت می بردند.
مشتریان نه تنها قهوه می‌نوشیدند و با هم گفتگو می‌کردند، بلکه به موسیقی گوش می‌دادند و در جریان اخبار بودند. قهوه خانه ها به سرعت تبدیل به مراکز مهمی برای تبادل اطلاعات شدند.
مسافران اروپا به خاورمیانه نیز پس از بازگشت داستان یک نوشیدنی سیاه تیره و غیرمعمول را به همراه آوردند. در قرن هفدهم، قهوه راه خود را به اروپا باز کرد و در سراسر این قاره محبوب شد.
قهوه به مرور جایگزین نوشیدنی های رایج صبحانه در آن زمان شد. کسانی که قهوه می‌نوشیدند، روز را با هوشیاری و انرژی شروع کردند و جای تعجب نیست که کیفیت کارشان بسیار بهبود یافته ود. در اواسط قرن هفدهم، بیش از 300 قهوه خانه در لندن وجود داشت که بسیاری از آنها مشتریانی از جمله بازرگانان، حمل‌کنندگان و هنرمندان را به خود جذب می‌کردند.
در اواسط دهه 1600، قهوه به نیو آمستردام آورده شد که بعدها توسط بریتانیایی ها، نیویورک نامیده شد.
قهوه عربیکا (Arabica) و قهوه روبوستا (Robusta) دو نوع اصلی قهوه هستند که به صورت گسترده در سراسر جهان مصرف می‌شوند. این دو نوع قهوه در برخی ویژگی‌های خود متفاوت هستند:
قهوه عربیکا محبوب‌ترین و پرکاربردترین نوع قهوه است. این نوع قهوه از گیاه قهوه عربیکا استخراج می‌شود و تولید آن در مناطق با ارتفاع بالا و شرایط آب و هوایی معتدل انجام می‌شود. قهوه عربیکا دارای طعم و عطر ملایم و معتدل، با کمترین میزان کافئین نسبت به سایر انواع قهوه است. این نوع قهوه برای طعم لطیف و همچنین پیچیدگی‌های ذائقه‌ای مورد توجه قرار می‌گیرد.
قهوه روبوستا از گیاه قهوه روبوستا استخراج می‌شود. این نوع قهوه در مناطقی با ارتفاع پایین تر و شرایط آب و هوایی گرمتر قابل کشت است. قهوه روبوستا دارای طعم قوی و تلختری نسبت به قهوه عربیکا است و مقدار بیشتری کافئین دارد. این نوع قهوه بیشتر برای استفاده در قهوه‌های قوی و تلخ مورد استفاده قرار می‌گیرد.
همچنین لازم به ذکر است که در بازار قهوه، ممکن است محصولاتی وجود داشته باشد که ترکیبی از قهوه عربیکا و روبوستا باشند و برخی از مزایای هر دو را در خود داشته باشند.
قهوه فول کافئین یا قهوه کافئین بالا به قهوه‌ای اطلاق می‌شود که در فرآیند تولید آن میزان کافئین بالاتری استفاده شده است. در اصل، قهوه فول کافئین به معنای استفاده از بذرهای قهوه با میزان کافئین بالاتر است.
برای تولید قهوه فول کافئین، معمولاً از بذرهای قهوه روبوستا استفاده می‌شود که میزان کافئین آنها بیشتر از قهوه عربیکا است. قهوه فول کافئین معمولاً برای افرادی که به دنبال اثرات قویتری هستند، مناسب است. این نوع قهوه ممکن است برای کسانی که بهترین تجربه قهوه را می‌خواهند یا نیاز به انرژی بیشتری دارند، جذاب باشد.
کد خبر 802553منبع: همشهری آنلاین
درخواست حذف خبر:
«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت www.hamshahrionline.ir دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «همشهری آنلاین» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۳۸۹۸۷۴۷۷ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.
با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.
خبر بعدی:
اسم جدیدترین سریال مهران مدیری لو رفت + جزئیات
آفتاب‌‌نیوز :
حتما قرار است که «پدر قهوه» ساخته شود، اما از نظر ساترا، مهران مدیری هنوز برای تولید سریال خاصی اقدام نکرده و اخبار منتشرشده در فضای مجازی با موضوع تولید سریال «پدر قهوه» توسط مهران مدیری صرفا گمانه‌زنی‌های رسانه‌ای در فضای مجازی است. شنیده شده که سریال «پدر قهوه» قصه مردی را روایت می‌کند که مافیای قهوه در ایران است.
خبر رسیده که این سریال جدید در مراحل پایانی پیش‌تولید قرار دارد و این در حالی است که ساترا می‌گوید هیچ مجوزی برای سریال صادر نشده.
یکی از پلتفرم‌ها سرمایه‌گذار اصلی سریال است و این سریال بعد از پایان کار در فیلم‌نت پخش می‌شود. مدیری مانند دیگر سریال‌هایش، در کار جدیدش بازی می‌کند و گفته می‌شود ژاله صامتی و سام درخشانی هم از دیگر بازیگران سریال هستند. عنوان «پدر قهوه» یکی دیگر از سریال‌های مدیری با عنوان «قهوه تلخ» را به یاد مخاطبان می‌اندازد، سریالی که در زمان پخش با استقبال مخاطبان روبه‌رو شد. ظاهرا این سریال هم طنز است. به‌احتمال زیاد خود کارگردان هم در این سریال مانند دیگر آثارش بازی خواهد کرد. این روز‌ها «اسکار» مهران مدیری بیننده زیاد دارد و توانسته از رئالیتی‌شو‌های محبوب شبکه نمایش خانگی باشد.
از «قهوه تلخ» تا «پدر قهوه»
اواخر دهه ۸۰ وقتی مهران مدیری با تلویزیون به بن‌بست رسید، سریال «قهوه تلخ» را برای شبکه نمایش خانگی ساخت. سال‌های ۸۹ و ۹۰ اوج داستان فروش سی‌دی‌های فیلم و سریال در سوپرمارکت‌ها بود و «قهوه تلخ» پرمشتری‌ترین محصول فرهنگی‌ای بود که در سوپرمارکت‌ها ارائه می‌شد، سریالی که بسیار دیده شد، ولی ناتمام ماندنش به‌دلیل اختلاف مدیری با سرمایه‌گذار، ضربه‌ای کاری به اعتماد مخاطب وارد کرد. پس از «قهوه تلخ» مدیری سریال‌های دیگری برای شبکه نمایش خانگی ساخت، سریال‌هایی، چون «ویلای من» که هیچ‌کدام نتوانستند موفقیت «قهوه تلخ» را تکرار کنند. دهه ۹۰ دهه بازگشت مدیری به تلویزیون بود و در این سال‌ها او را بیشتر به‌عنوان برنامه‌ساز دیدیم تا کارگردان سریال. البته مدیری در میانه‌های دهه ۹۰، فیلم سینمایی «ساعت پنج عصر» را هم کارگردانی کرد. او که سال‌ها با «دورهمی» میهمان خانه‌های مردم بود، حالا برنامه «اسکار» را در شبکه نمایش خانگی در حال پخش دارد و در تدارک سریال «پدر قهوه» است که هنوز مجوز ساترا را برای تولید نگرفته.
افتتاح کافه برای زدن بانک
سریال «پدر قهوه» که گفته می‌شود، اقتباسی از یک کمدی هالیوودی است ماجرای گروهی است که با تصور گران شدن قهوه، به قصد سرمایه‌گذاری و کسب سود، همه دار و ندار خود را صرف خریدن قهوه می‌کنند. در این میان امضای قراردادی میان ایران و کنیا، قیمت قهوه را به‌شدت پایین می‌آورد. راه‌حل انتخابی برای جبران مافات، زدن بانک است. به همین منظور مغازه کناری یک بانک انتخاب شده و به‌صورت صوری کافه‌ای تاسیس می‌شود؛ کافه‌ای که گردانندگانش، چون دغدغه کافه‌داری ندارند با مشتریان بدرفتاری می‌کنند؛ اتفاقی که باعث شهرت کافه در تهران می‌شود و حالا خیلی‌ها می‌خواهند به کافه‌ای بروند که در آن خبری از تکریم مشتری نیست. به این ترتیب کافه‌ای که برای زدن بانک راه‌اندازی شده، به شلوغ‌ترین کافه پایتخت تبدیل می‌شود.
منبع: همشهری آنلاین
مدیررسانهای پرسپولیس: سپاهان به جای شکایت بیجا، عذرخواهی کند